In Breve
- Quando si svolge la Cena dei Mille a Parma?
- La Cena dei Mille si svolgerà l'8 settembre 2026.
- Chi è il guest chef dell'edizione 2026?
- Il guest chef è Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- Qual è il tema dell'evento?
- L'evento celebra la tradizione culinaria della Parma Food Valley.
Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico che celebra la tradizione culinaria italiana. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino, noto per la sua cucina innovativa e di alta qualità.
Il menu della serata, composto da quattro portate, è stato svelato e promette di deliziare i palati dei mille fortunati partecipanti, i cui biglietti sono andati esauriti in soli sei minuti. Questo risultato segna un notevole miglioramento rispetto all’edizione 2025, quando il sold out era avvenuto in quasi un’ora.
La Cena dei Mille non è solo un evento culinario, ma anche un’occasione di incontro tra appassionati di gastronomia provenienti da tutta Italia e dall’estero, con oltre 80 biglietti venduti a partecipanti europei e presenze anche dagli Stati Uniti e dall’Australia. Parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza, sostenendo iniziative come l’Emporio solidale di Parma.
La serata avrà inizio con un aperitivo conviviale, che si svolgerà su 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 alle bevande. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le eccellenze della Parma Food Valley, con prodotti come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla. Saranno presenti anche specialità locali come il Culatello di Zibello, la Coppa di Parma e il Salame Felino.
Il menu dell’evento prevede:
- Antipasto: Vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico, a cura di Parma Quality Restaurants.
- Primo piatto: Minestra di pasta mista con pesci di scoglio, firmata da Gennaro Esposito.
- Secondo piatto: Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna.
- Dolce: Oro della Bassa, una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline, preparata dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma.
Le portate saranno accompagnate da vini pregiati del Consorzio del Franciacorta e del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che abbinerà il dolce con una Malvasia dolce spumante Doc. Non mancheranno le acque minerali San Pellegrino e Acqua Panna.
Per garantire un servizio di alta qualità, parteciperanno alla preparazione e al servizio almeno 200 tra cuochi e camerieri. La mise en place sarà curata da Bormioli Luigi, che fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio, e Coccinelle, che realizzerà mille braccialetti numerati in pelle per i partecipanti.
Questo evento è organizzato dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, inserendosi in una strategia di valorizzazione del territorio che ha visto un incremento significativo delle presenze turistiche. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un aumento del 21% rispetto all’anno precedente.
Con l’avvio della Fondazione Parma Welcome, nuova Destination Management Organization, si punta a coordinare le politiche di accoglienza e promozione, favorendo la destagionalizzazione delle presenze sul territorio.